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    ようこそ、あしの小指へ!
    ここは農家の嫁っこであるH.N.はなやまが管理するブログです。
    記事は趣味の編み物・織り物・ヘンプなどに関することを中心に
    農作業模様も加え、「手作り」に関することをお送りしています。
    機はアシュフォード・リジッドヘドルルームです。
    時々愚痴っぽい日記も書いています(苦笑)

    なお、各種ジャガイモ(変り種もあります)・長芋の販売もしております。
    興味のある方は右側メールフォームよりお問い合わせください。



    Welcome my blog.This blog is created in Japanese.


奥が深いステーキ
2018 / 11 / 24 ( Sat )
 最近ストロング〇ロというお酒にハマっている方。
はなやまです。
こんにちは。

 つい最近、長芋も終わったし・・・と整骨院に行ったら「さてどこから手をつけたものか・・・」という顔をしていました。
デスヨネ。
連休前なので、今は適度にほぐされて「お前はここを痛めてるんだぞ!」と体に教えられています。

 さて、今回はジビエです。久しぶりかな?
知人に「鹿を食わせたい人がいるんだが、何かないかな?」と鹿肉をたっぷり持参して相談されました。
なるべく手間がかからず、初心者でもおいしくいただけて、鹿肉の良さをわかってほしい。
腕がなります。

というわけでチョイスしたのはもちろん、ダイナミック鹿ステーキ
焼き加減が重要になってきますので、いつもみたいに肉を押してみたり、部位によって焼き方を変えてみたりな行き当たりばったりな調理方法を見直してみました。
ジャン!
20181124074933437.jpg
生肉でおよそ4~5㎝あります。
このくらいがおいしいんです。
もちろんレア焼。
もらったのは背ロースなんだけど、テストしたのはモモ肉なんですよね・・・失敗。
でも大体出来上がってきました。
たぶん牛肉とかでも応用できる。
覚書のように書いておきます。
下へ。
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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ - カテゴリー: 食べ物(ジビエ)

08 : 16 : 15 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
長芋工程終了
2018 / 11 / 23 ( Fri )
 自車のタイヤは自分で変える方。
はなやまです。
こんにちは。

 先日、長芋収穫と規格外選別が終わりました。
今年は天気に恵まれました。
途中で「ちょ、雪?!」「超強風!」「え、雨降らないの?体がもちましぇ~ん(涙)」
「あ゛~土が凍って硬いよ~~」
などなどというハプニングもなく(笑)
ちょうど今日で半分だねってとこで都合よく雨が降り、1日休憩して開始。
超強風!は微妙なところでしたが、例年よりずっと少ない日数でした。
2日間、うひょー!トラクターの後ろの窓がちぎれるぅ~!(安全のため開けています)というレベルの風が吹きました。
でも例年はもっと日数たくさん吹くのでまだマシかな。
雨は降ったけど雪にはならなかったし、規格外選別を終えた次の日に初雪というなんともナイスなタイミングでした。
気温もそこそこ高くて、雨は降ったけどすぐに乾くし、土落としに手こずる事も少なかったように思います。

先日の地震で旅人が北海道に寄り付かず、その影響で人員の確保に奔走しましたが、それもまたそこそこうまくいったかな?
日雇いの・・・なんだろ、登録サイトに募集者として登録して、働き手を募ってみたんです。
今年初の試み。
1日6名までの募集に設定したのですが、わりとたくさんの応募をいただき感謝です。
14日間で出会った人数はなんと30名超え!という、大変勉強になるシーズンでもありました。
世の中は広い。色々な人物がいるものですね(しみじみ)

ただ、問題は長芋の出来具合。
ちょっと良くなかったですねぇ。
製品率が低い。
これはみんなそうみたいです。しかも規格外にせざるをえなない要因も同じ。
様々な畑、機械、やり方があるはずなのに、結果フタを開けてみたら悩みが同じなんてね。
不思議なことです。
おそらく発芽する頃の長雨が原因ではないか、という意見が多数です。
私もそう思う。
やっぱり農業は不思議がいっぱいだ。

やや、少し長くなりそうだから下にしまいますね。


テーマ:農業 - ジャンル:就職・お仕事 - カテゴリー: 農作業

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